Sprossen und Microgreens — ganzjährig gärtnern auf der Fensterbank

Du hast Lust auf Gärt­nern? Las­se doch Spros­sen und Micro­greens auf Dei­ner Fens­ter­bank wach­sen. Inner­halb von zehn Tagen hast Du eine gro­ße Schüs­sel mit fri­schem Grün­zeug vol­ler Vit­ami­ne, Bit­ter- und Scharf­stof­fe, äthe­ri­scher Öle und Chlo­ro­phyll. Das gan­ze Jahr über. Egal wie viel Grad drau­ßen sind. Bei Minus­gra­den wach­sen sie trotz­dem per­fekt auf der Fens­ter­bank. Das ist groß­ar­tig. Ich bin über­zeug­te Züch­te­rin von Spros­sen und Micro­greens: Regio­na­les, selbst ange­bau­tes, pes­ti­zid­frei­es Super­food. Total preis­wert und ein­fach. Mit deren fei­nem Geschmack und Aus­se­hen kann jedes Gericht auf­ge­wer­tet wer­den. Gera­de durch ein­zel­ne Micro­greens kann man ande­re Geschmä­cker und Far­ben ins Essen brin­gen, ohne viel Mate­ri­al ein­set­zen zu müs­sen. Hier liest Du, wie ein­fach es geht. Wor­auf zu ach­ten ist, Tipps und Tricks fin­dest Du im Inter­view mit Chris­ti­an Zin­ke vom Micro­green-Shop. Am Ende vom Blog fin­dest Du einen 10%-Spar-Code. Die­ser Rabatt-Code “Bio-Bal­kon­10” mit 10 % Rabatt für bes­te Bio-Keim­saat ist aktu­ell.

Du fragst Dich, was ist der Unterschied Sprossen und Microgreens?

Der Unter­schied ist das Alter und die Anbau­wei­se. Spros­sen ern­tet man drei bis acht Tage alt. Sie wer­den auf Was­ser­ba­sis ohne Erde im Glas oder im Sieb gezo­gen. Bei Micro­greens kann man die meis­ten nach sie­ben Tagen bis vier­zehn Tage ern­ten. Eini­ge Sor­ten ern­tet man erst nach 20 Tagen, Kori­an­der, Man­gold oder Basi­li­kum, die ein­fach etwas län­ger brau­chen. Micro­greens wer­den län­ger und grü­ner, wach­sen auf Erde und nicht im Glas. Das Grü­ne, also das Chlo­ro­phyll, ist umge­wan­del­tes Son­nen­licht. Der Chlo­ro­phyll-Gehalt ist in Micro­greens etwas höher als in Spros­sen. Micro­greens pro­fi­tie­ren, wenn man sie auf guter Bio-Anzucht­er­de anbaut. Nach über zehn Tagen fan­gen sie lang­sam an, die guten Nähr­stof­fe aus der Erde auf­zu­neh­men.

Anzucht von Microgreens

Rich­tig Spaß macht das Zie­hen von Micro­greens mit solch einer deko­ra­ti­ven polier­ten Grow-Grow Nut, die rich­tig gut als Tisch­de­ko­ra­ti­on aus­sieht.

Die Kokos­nuss und die Koko­ser­de sind Ern­te­res­te und bekom­men so eine neue Nut­zung. Die Grow-Grow Nut hält jah­re­lang. Für jede ver­kauf­te Kokos­nuss wird ein Baum gepflanzt. Die­ses nach­hal­ti­ge, schö­ne Pro­dukt fin­de ich wert­voll. Spaß macht auch ein Star­ter­pa­ket mit vier ver­schie­de­nen Sor­ten. Das ist ein sta­bi­ler Unter­topf mit vier klei­ne­ren Töpf­chen drin, in der jeweils eine Sor­te wächst. In den klei­ne­ren Töpf­chen sind Löcher drin, damit man beim Gie­ßen nicht so stark auf­pas­sen muss, dass man über­wäs­sert. Man kann das Was­ser ein­fach in die Töpf­chen rein­gie­ßen. Das über­schüs­si­ge Was­ser fließt raus. Beson­ders für fei­ne Micro­greens ist es bes­ser, wenn man Was­ser unten in die Scha­le rein­kippt, dann die Töpf­chen rein­stellt und sich so das Was­ser von unten zie­hen lässt. Fei­ne Pflänz­chen wie Broc­co­li und Ruco­la mögen nicht, wenn man von oben wäs­sert und sie von oben nass wer­den, weil sie dann leicht fau­len. Des­we­gen ist so ein Set prak­tisch. Aber es geht jedes ande­re Gefäß wie Tas­sen, Schüs­seln, Scha­len. Man muss halt ein biss­chen aus­pro­bie­ren und für sich den bes­ten Weg fin­den.

Anbau von Sprossen

Für Spros­sen wer­den die Samen cir­ca acht Stun­den ein­ge­weicht. Anschlie­ßend kom­men sie in ein Glas mit Sieb­de­ckel oder DIY wird ein Stück­chen Flie­gen­git­ter mit einem Gum­mi am Glas befes­tigt. Die Samen wer­den mor­gens und abends gewäs­sert. Ganz ein­fach. Man muss nur in die Rou­ti­ne her­ein­kom­men, so wie man dran denkt, sei­ne Bal­kon- und Zim­mer­pflan­zen zu gie­ßen.

Was ist zeitaufwändiger: Die Anzucht von Sprossen oder von Microgreens?

Das gibt sich nicht so viel. Bei­des ist sehr ein­fach. Bei Spros­sen musst Du zwei­mal am Tag durch­schwen­ken, bei Micro­greens hast Du am Anfang etwas mehr Auf­wand mit dem Ein­sä­en. Beim Wäs­sern ist es unkom­pli­zier­ter, auch wenn Du mal einen Tag nicht da bist. Das ist nicht schlimm, Du kannst ein­fach den Tag davor mehr wäs­sern und dann hast Du einen Tag Pau­se zwi­schen­drin. Das ist bei Spros­sen nicht ganz so ein­fach. Es kommt auf die per­sön­li­chen Vor­lie­ben an. Es lohnt sich, bei­des mal aus­zu­pro­bie­ren. Gera­de Lin­sen sind super für Salat, nach drei Tagen kannst Du sie schon ver­wen­den. Wenn man grü­ne Spros­sen zieht, ist ein­fach der Vor­teil, dass man da noch eher Mas­se bekommt. Wenn man ein Glas mit Alfal­fa-Spros­sen hat, das bringt ein­fach was, wenn man auf Säf­te oder auf Smoothies steht. Das ist so erstaun­lich, was man aus zwei Ess­löf­feln Alfal­fa-Samen am Ende her­aus­ho­len kann. Wenn man dazu noch über­legt, wie wenig die­se zwei Ess­löf­fel an Samen kos­ten. Es ist so eine kos­ten­güns­ti­ge Mög­lich­keit, Dir selbst zu Hau­se über den gan­zen Win­ter, bes­ser noch ganz­jäh­rig, Dei­ne eige­nen gesun­den Lebens­mit­tel anzu­bau­en.

Ich per­sön­lich bin so über­zeugt von den gesund­heit­li­chen Vor­tei­len von Spros­sen und Micro­greens. Sie haben mich gesund­heit­lich so viel wei­ter­ge­bracht und ich wün­sche das ein­fach vie­len Leu­ten, sich über die Ernäh­rung wesent­lich fit­ter, woh­ler und ener­gie­rei­cher zu füh­len. Auch hier gilt, ein­fach anfan­gen, es pro­bie­ren und schaf­fen, in die täg­li­che Rou­ti­ne ein­zu­bau­en.

Interview mit Christian Zinke vom Microgreen-Shop

Ein­zel­hei­ten zum Anbau von Spros­sen und Micro­greens könnt Ihr dem Inter­view mit Chris­ti­an Zin­ke, dem Exper­ten für Spros­sen und Micro­greens vom Micro­green-Shop ent­neh­men, wel­ches wir für den 3. Online Bio-Bal­kon Kon­gress führ­ten.

10 % Rabatt für Microgreen-Shop und das große Zubehör-Angebot

Hier ging es um Lust­ma­chen und Anstif­ten, den Kress­e­igel, das Spros­sen­glas oder den Spros­sen­turm wie­der mal raus­zu­ho­len und sich zu die­ser Jah­res­zeit Super­food vol­ler Vit­ami­ne und Chlo­ro­phyll selbst anzu­bau­en. Chris­ti­an Zin­ke stell­te uns einen aktu­el­len Code aus, der für den Micro­green-Shop, ein­schließ­lich der nach­hal­ti­gen Grow-Grow Nut und dem genia­len Heim­gard-Sys­tem oder Denk-Mikro­gar­ten gilt. Der Rabatt-Code “Bio-Bal­kon­10” gewähr­leis­tet 10 % Rabatt auf die Erst­be­stel­lung. Es han­delt sich um sehr keim­fä­hi­ges Saat­gut mit Bio-Zer­ti­fi­zie­rung aus Deutsch­land, Ita­li­en oder Frank­reich. Sie legen Wert auf lang­fris­ti­ge Bezie­hun­gen zu den Erzeu­gern.

Die­ses Buch von Ange­li­ka Fürst­ler ist pri­ma für den Ein­stieg.

Chris­ti­an Zin­ke sprach im 3. Online Bio-Bal­kon Kon­gress 2019 über die Anzucht von Spros­sen und Micro­greens. Im 4. Online Bio-Bal­kon Kon­gress 2020 stell­te er die süße nach­hal­ti­ge Grow-Grow Nut vor. Habe ich die Grow-Grow Nut auf Mes­sen dabei, möch­te jeder Drit­te, der am Stand vor­bei­läuft, sie kau­fen :). Die Spros­sen in den Spros­sen­glä­sern zie­hen nicht so :).

Wir ver­an­stal­te­ten gut besuch­te Web­i­na­re mit­ein­an­der. Im Micro­green-Shop gibt es Saat­gut für Spros­sen und Micro­greens in gro­ßer Viel­falt. Es ist bio-zer­ti­fi­ziert und besitzt eine äußerst gute Keim­fä­hig­keit, was die Basis für Erfolg ist. Kla­re Emp­feh­lung von mir.

Mit die­sem Zube­hör arbei­te ich. Neh­me aber auch Sie­be, Tas­sen, Töp­fe, weil ich viel anzüch­te und nicht stän­dig neu kau­fen möch­te.

Kres­se­sieb

Spros­sen­glas-Set mit Hal­te­rung und Scha­le ((2x bzw. 3x 750ml)

Grow-Grow Nut

Für Star­ter am bes­ten geeig­net ist die Grow-Grow Nut aus upcy­cle Kokos­nuss. Nach­hal­tig, plas­tik­frei, schön. Für jede Kokos­nuss wird ein Baum gepflanzt.

Nach­hal­ti­ges Star­ter­set Grow-Grow Nut aus Kokos­nuss

Hast Du bereits Erfahrungen mit der Anzucht von Sprossen & Microgreens?