Sprossen & Microgreens
Zum Gärtnern auf kleinem Raum gehört die Anzucht von Sprossen und Microgreens unbedingt dazu. Sie haben einen hohen Stellenwert für unsere Selbstversorgung mit gesunden, vitalstoffreichen Lebensmitteln. Let’s grow!
Sprossengläser sind für mich die beste Variante, Sprossen zu ziehen. Die Samen werden direkt im Sprossenglas für ca. 8 bis 12 Stunden eingeweicht. Danach einfach kopfüber schräg auf dem Gestell platzieren. Aufgrund der Schräglage läuft das Wasser gut ab und die Löcher im Siebdeckel lassen genug Luft an die Sprossen. Zweimaliges tägliches Wässern (morgens und abends) ist notwendig, damit die Sprossen optimal mit Feuchtigkeit versorgt werden.
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Bei Sprossenturm und Sprossengarten sind jeweils 3 Ebenen verfügbar, auf denen die Sprossen übereinander platzsparend gestapelt wachsen. Der Sprossengarten hat im Vergleich zum Sprossenturm etwas höhere Keimschalen und ist daher beispielsweise besonders gut für Weizengras geeignet. Bei sehr kleinen Samen ist Vliespapier nötig, damit die Samen nicht durch die Löcher der Keimschale durchfallen. Der Sprossenturm benötigt kein Vliespapier, da der Boden nicht durchlöchert ist. Hier läuft das Spülwasser durch die roten Siphons von Ebene zu Ebene ab. Für die schleimbildenden Samen Kresse, Chia und Rucola ist die Keimli Keimschale am besten geeignet, weil die Samen gut belüftet werden müssen. Auch der Sprossenturm oder der Sprossengarten sind dafür geeignet, während die Löcher des Keimglases durch die gelartige Schicht der schleimbildenden Kresse, Chia oder Rucola verstopfen würden und daher das Sprossenglas ungeeignet ist. Auch Rotklee ist nicht geeignet für die Keimgläser. Schleimbildende Samen werden nur 1 x täglich besprüht, nicht 2x mal täglich gewässert.
Microgreens (auch bekannt als Mikrogrün, Grünkraut oder Blattgrün) sind junge, essbare Keimpflanzen – supergesund, lecker und in nur 6-12 Tagen erntebereit. Das Junggemüse benötigt nach der Keimung Licht zum Wachsen, deshalb eignet sich am besten ein Platz auf der Fensterbank. Die Grow-Grow Nut ist das erste komplett biologisch abbaubare dekorative Microgreen-Anbauset aus einer robusten Upcycling-Kokosnussschale, Kokoserdeziegeln und leckeren Bio-Saatgutsorten. Das Heimgart funktioniert ganz ohne Erde, zusätzliches Gießen und grünen Daumen. Nur einmal gewässert, sprießen bereits nach wenigen Tagen die ersten Blättchen der jungen Keimpflanzen.
Anzuchtset
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Willkommenspaket
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Starter-Kit
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Sprossen & Mikrogrün: Die ultimativen Superfoods aus dem eigenen Küchengarten
Für mich das beste Buch zum Thema. Angelika Fürstler sprach im Bio-Balkon Kongress 2021.
Angelika Fürstlers Buch macht Lust, es sofort selbst auszuprobieren: von Alfalfa bis Weizengras, vom Sprossensäckchen bis zum Keimautomaten. Die vorgestellten Rezepte sind kreativ und zeigen das bisher unterschätzte kulinarische Potenzial der Sprossen. 40 Pflanzenportäts machen es leicht, die für die eigenen Bedürfnisse richtigen Samen zu finden.
Ein unterhaltsamer und praktischer Führer zu einem noch wenig beachteten Ernährungsthema – zeitgemäß und jung, ohne verstaubten Öko-Touch, mit einer Beschreibung aller möglichen Arten, Sprossen zu ziehen, 40 Pflanzenporträts und 30 Rezepten, die die vielseitige Verwendung der Keimlinge in der Küche demonstrieren.
Sprossen & Keimlinge: 15-Minuten-Rezepte mit Vitalstoff-Food
Rezeptbuch von Angelika Fürstler, die im Bio-Balkon Kongress 2021 sprach.
- Mit einfachen Tricks Mandeln, Nüsse und Saaten so „aktivieren“,
dass sich ihr Vitalstoffgehalt verdoppelt, und anschließend in Minutenschnelle
herzhafte und süße Leckereien daraus zubereiten - In 2 bis 5 Tagen Sprossen ziehen, die Salaten, Suppen, Sandwiches,
Gemüsepfannen u. v. m. den besonderen Pfiff geben - Sehr heilkräftige Sorten wie Brokkolisprossen nutzen, die als
große Hoffnungsträger in der medizinischen und pharmakologischen
Forschung gelten - Rezepte und Hintergrundinformationen, vorgestellt von einer
Expertin im Bereich „ganzheitliche vegane Ernährung“