Wir können supergesundes, superfrisches, chlorophyllreiches Grün auf dem Küchentisch oder der Fensterbank anbauen und ernten – das ist Gärtnern und gesunde Selbstversorgung auf kleinstem Raum, dazu sehr dekorativ. Christian Zinke hat zusammen mit seinem Partner Manuel Voigt 2018 den Microgreen-Shop gegründet, inzwischen auch Grow-Grow Nut. Wir sprechen über Grünkraut und Sprossen, über die Unterschiede im Anbau, die geeignetsten Sorten und Gerätschaften. Christian Zinke schafft sich ein Netzwerk regionaler Produzenten für hochwertiges, keimstarkes Bio-Keimsaatgut. Wir sprechen darüber, ob dieses Keimsaatgut auch für den „normalen“ Gemüseanbau geeignet ist. Das Unternehmen ist sehr nachhaltig aufgestellt: Eine echte Kokosnuss, Kokoserde und Bio-Saatgut – mehr braucht es nicht für die Anzucht von leckeren und gesunden Microgreens. Als Bonus werden für jedes verkaufte Paket Bäume gemeinsam mit Eden Reforestation Projects gepflanzt. Die Bilanz bis heute: schon über 200.000 Bäume! Die Verpackung erfolgt in Zusammenarbeit mit einer Reha-Werkstatt und bietet sichere Arbeitsplätze für Menschen mit geistiger oder körperlicher Beeinträchtigung.