5. Kräutervielfalt: Küchen-, Tee-, Wild- und Heilkräuter voller Geschmack und Power
5.1. Einstieg in die beliebten Kräuter
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Mehr InformationenWelche Erde? Für Kräuter wählst Du torffreie Bio-Anzuchterde bzw. Kräutererde. Beide sind nährstoffarm. Für Kräuter kannst Du auch Anzuchterde verwenden und umgekehrt. Oder als Extra-Tipp kannst Du Dir von einem Spaziergang oder Gartenbesuch nährstoffarme Maulswurfserde mitbringen. Noch ein Spezial-Tipp: Oder vom Friedhof Grabaushub.
Achte auf die Standortbedingungen der Pflanzen. Es gibt bei den Online Gärtnereien Suchmaschinen, wo Ihr Eure Bedingungen eingegeben könnt (Sonne, Halbschatten, Schatten …). Hier könnt Ihr Kräuter kaufen.:
- Staudengärtnerei Gaißmayer GmbH & Co. KG, D-89257 Illertissen: http://www.pfanzenversand-gaissmayer.de
- Kräuter- und Wildpflanzen-Gärtnerei Strickler, D-55232 Alzey: https://www.gaertnerei-strickler.de
- Hof Berggarten, D-79737 Herrischried: http://shop.hof-berggarten.de Saatgut und Topfpflanzen von über 400 verschiedenen Wildstauden: seltene Heilkräuter, essbare Wildpflanzen und Wildkräuter, Küchenkräuter, Duftpflanzen oder Bauerngartenstauden
- Syringa Duftpflanzen und Kräuter, D-78247 Binningen: https://www.syringa-pflanzen.de
Halte Ausschau nach Pflanzenmärkten, Saatgutfestivals und Tauschbörsen im Internet. Das sind gute Gelegenheiten, fündig zu werden!
5.2. Heilende heimische Wildkräuter
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Mehr Informationen5.4. Bonus: Heilpflanzenbalkon
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Mehr Informationen5.3. Bonus: Grüner Smoothie vom Balkon mit essbaren Wildpflanzen
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Mehr Informationen
Hier ist das Original-Smoothie-Rezept der Rohkostärtzin Barbara Miller (Download ist unten möglich).
Das ist mein bewährtes Grundrezept für Grüne Smoothies, was ich immer verwende. Deren Vital- und Nährstoffe bringen mir mehr Energie, Konzentration, weniger Schlafbedarf und ich fühle mich gut genährt. Gern kann es ergänzt werden für persönliche Vorlieben. Wichtig ist Rotation, Abwechslung, bei den Wildkräutern langsames Rantasten.
- Eine Hand voll grüne Blätter in Abwechslung: Möhrengrün, Radieschengrün, Kohlrabigrün, Kohl, Rote Bete Blätter, Petersilie, Feldsalat, Spinat, Mangold.
- Dazu Wildkräuter in Abwechslung: Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn, Pimpinelle, Beifuss, Rucola… Da ich das schon länger mache, kann ich mehr davon nehmen. Als Anfängerin mit wenig Wildkräutern einer Sorte starten.
- Eine Handvoll Sprossen https://bio-balkon.de/sprossen-und-microgreens-ganzjaehrig-gaertnern-auf-der-fensterbank/ https://bio-balkon.de/empfehlungen/gaertnern-auf-kleinstem-raum-sprossen-keimlinge-graeser/: Radieschen, Broccoli, Alfalfa, Erbsen, Kresse, Sonnenblume. Siehe Modul 7 in diesem Kurs.
- Mein selbst gemachter Kombucha https://bio-balkon.de/fermentierst-du-schon-kombucha-selber-machen/ anstatt Wasser.
- Frischer Ingwer und Kurkuma (etwa ein halber Daumen), da entzündungshemmend und antioxidativ.
- Etwas Cayenne Pfeffer und Grüner Pfeffer, da es die Produktion von Verdauungssäften und die Aufnahme von Nährstoffen unterstützt.
- 1 EL rohes Kokosöl von Dr. Goerg
- Damit es gut schmeckt, gehört noch Obst mit einem niedrigen glykämischen Index hinein. Ich lasse als Fortgeschrittene Smoothie-Trinkerin das Obst weg. Gern mache ich ein Stück Gurke mit hinein. Wenn mir jemand Äpfel aus dem Garten schenkt, nehme ich die über den Winter.
Löwenzahn
Brennnessel
Gundermann/Gundelrebe
Giersch
Spitzwegerich
Pimpinelle
Wilde Rauke/Rucola/Schmalblättriger Doppelsame
Hilfestellung, welche Kräuter essbar sind, gibt der RohkostWiki. Sind z.B. Johannisbeer-Blätter essbar? Zu Johannisbeer-Blättern gibt es dort keine Ausführungen.
Grüne Blätter voller Chlorophyll – je dunkler, desto besser. Ein Artikel von Maria Kageaki zum Chlorophyll ist angehängt. Hier findest Du den von ihr veranstalteten Chlorophyll-Kongress. Ein Kongresspaket ist erhältlich.
Mangold
Feldsalat
Grünkohl
