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1. Dan­ke für die­sen groß­ar­ti­gen Vor­trag!! Ich habe rich­tig viel gelernt. Kräu­ter sind schon vie­le vor­han­den aber Kori­an­der im Win­ter — das ist der Knül­ler. Jetzt weiß ich auch, war­um ich im Früh­jahr noch nie Glück mit ihm hat­te.…
   Eins ist mir noch unklar, kann Man­gold jetzt noch gepflanzt wer­den?

   Tau­send Dank und lie­be Grü­ße
   Bar­ba­ra

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   1. Lie­be Bar­ba­ra,
      vie­len Dank für die­se Rück­mel­dung, über die ich mich sehr gefreut habe. Ja, Man­gold kann jetzt noch ganz schnell gepflanzt wer­den. Viel Freu­de im nächs­ten (Gemüse)winter wünscht Wolf­gang

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2. Sehr geehr­ter Herr Pal­me,

   oh, mein Gott!!! Sooo vie­le Infor­ma­tio­nen!!! Wie soll ich das denn bloß alles umset­zen!!! Die­ser Kon­gress ist jetzt schon eine Wucht!!!
   Es hat mich umge­hau­en das Sie gera­de das The­ma ange­spro­chen haben wel­ches mir schon lan­ge im Kopf her­um­geis­tert: Schutz der Pflan­zen im Win­ter! Da habe ich doch auf mei­nem über­dach­ten = 2 Meter hoch, 2qm² Bal­kon Süd­la­ge u. a. ein Hoch­beet auf Stel­zen ste­hen mit einer Hau­be sodass ich es auch als Anzucht­beet nut­zen kann. Ich hat­te mir Gedan­ken gemacht wie ich wohl die­se Hau­be aus Plas­tik vor Käl­te usw. schüt­zen könn­te damit mir das Mate­ri­al nicht bricht. Nun muss ich ja wohl umden­ken: Soll­te ich mir, anstel­le der Hau­be aus Kunst­stoff eher die­ses halb­run­de Draht­ge­stell kau­fen was ich im Bau­markt gese­hen hat­te? Dann könn­te ich es auf das Hoch­beet legen mit Fahr­rad­gur­ten befes­ti­gen fehlt nur noch eine Licht­durch­läs­si­ge Folie oder Tan­nen­zwei­ge oder Kokos­vlies? Irgend­wie mit Natur­ma­te­ria­li­en abde­cken? Sodass also noch Licht und Luft durch­kommt? Mein Gott!!! Ich krie­ge wie­der soviel Input das ich im Moment noch über­for­dert bin. Die Ideen spru­deln dann so nach und nach in mei­nem Kopf her­um. Oder: Wie kann ich mei­ne Medi­ter­ra­nen Pflan­zen schüt­zen. Sie sol­len doch sooo viel Son­ne ab kön­nen hat­te ich gele­sen! Anstel­le des­sen war es in die­sem Jahr reg­ne­risch. Ich hat­te mal gedacht mir so ein güns­ti­ges Son­nen­schutz­dach oder wie das heißt? Zu kau­fen. Nun höre ich von Ihnen das die leicht vom Wind weg geweht wer­den kön­nen – oh, ich hät­te sie mir schon ordent­lich befes­tigt… Was mache ich denn nun? Wie eben genannt gibt es die­se halb­run­den Git­ter auch in einem klei­ne­ren For­mat. So etwas also über die Medi­te­ra­nen Kräu­ter legen mit Kokos­flies und oder Tan­nen­zwei­gen abde­cken? Seufz: Hach­ja! Und nun? Haben Sie eine Idee für mich? Es war sehr stür­misch und zeit­wei­se nur win­dig und mei­ne Pflan­zen wur­den reich­lich hin und her geschleu­dert. Der Medi­ter­ra­ne Kräu­ter-Bal­kon­kas­ten hängt gut gesi­chert an einer von zwei offe­nen Bal­kon­sei­ten und kriegt Regen und aller­lei ab. Der Ros­ma­rin steht nach wie vor wie eine 1. Thy­mi­an ver­dün­ni­siert sich – na mal abwar­ten was er im nächs­ten Jahr sich ein­fal­len lässt. Kori­an­der am Anfang des Jah­res gepflanzt schoss schnell in die Höhe blüh­te und dann war’s nicht mehr viel mit die­sem Kraut. Ja gut, ein paar Kör­ner konn­te ich noch ern­ten und halt­bar machen. Sal­bei wird wohl im nächs­ten Jahr wie­der bes­ser ist auch reich­lich aus­ge­dünnt. Dann zu guter Letzt am Ende des Kas­tens lebt noch eine Rund­blätt­ri­ge blaue Glo­cken­blu­me die ja auch mehr­jäh­rig ist. Haben Sie eine Idee für mich wie ich’s anpa­cken soll­te mit dem Pflan­zen­schutz? Vie­len Dank für den her­vor­ra­gen­de Vor­trag und das Sie sich Zeit neh­men unsere/meine Fra­gen zu beant­wor­ten – Geni­al! Alles Gute…

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3. Vie­len vie­len Dank für den tol­len Vor­trag! Ich wer­de ihn mir mor­gen noch­mal anhö­ren müs­sen, dann mit Schreib­zeug in der Hand und nicht neben­bei… 😉
   Eine Fra­ge zum Man­gold: mei­ner hat heu­er in sei­nem zwei­ten Jahr geblüht. Ich habe die Samen geern­tet, aber die dicke­ren tro­cke­nen Stän­gel vor­erst als Über­win­te­rungs­mög­lich­keit für Insek­ten ste­hen­ge­las­sen. Jetzt treibt er im unte­ren Bereich wie­der Blät­ter… Er sieht also offen­sicht­lich sei­nen Lebens­zy­klus noch nicht als been­det an. Aber sind die­se Blät­ter ess­bar oder ist es wie z. B. beim Spi­nat, wo mit der Blü­te min­des­tens der Geschmack lei­det?

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   1. Hal­lo Anne, ich habe einen Man­gold, der bereits zwei Win­ter über­stan­den hat und jedes Jahr üppi­ger nach­treibt. Ich schnei­de die Blü­ten weg und dicke­re Sten­gel und ern­te Ton­nen.
      Geht bei dei­nem viel­leicht auch?
      LG Bet­ti­na

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      1. Dan­ke Bet­ti­na, das ist ja toll! Ich wer­de es mal pro­bie­ren…
         LG

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   2. Lie­be Anne,
      ja, das ist bei zwei­jäh­ri­gen Gemü­se­ar­ten (auch oft­mals beim Kohl­ge­mü­se) durch­aus üblich, dass die Pflan­ze ober­ir­disch zwar abstirbt, aber aus der Basis doch noch ein­mal nach­treibt. Was da als Blatt­mas­se kommt, ist selbst­ver­ständ­lich bes­tens nutz­bar. Guten Appe­tit!

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4. Lie­ber Wolf­gang Pal­me,
   Input, Input, Input… 😉 — Bes­ten Dank!!!
   Gibt’s eine tabel­la­ri­sche Über­sicht, wel­ches Gemü­se / Salat / Kraut bis zu wel­cher Tem­pe­ra­tur den Frös­ten trot­zen kann?

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   1. Lie­ber Vol­ker, in mei­nem ers­ten Win­ter­ge­mü­se­buch (“Fri­sches Gemü­se im Win­ter ern­ten”) ist eine Frost­här­te­ta­bel­le ent­hal­ten, die 3 Kate­go­rien vor­sieht. Ich habe mir dafür ein Stern­chen­sys­tem aus­ge­dacht: *: frost­hart bis ‑5 bis ‑7°C; **: frost­hart bis ‑10 bis ‑12°C und ***: frost­hart bis unter ‑15°C, also unter unse­ren Bedin­gun­gen voll­kom­men frost­hart. Ganz so ein­fach ist es nicht. Die Frost­här­te ist von meh­re­ren Fak­to­ren abhän­gig: Dau­er und Schnel­lig­keit der Ein­wir­kung, Ent­wick­lungs­sta­di­um der Pflan­ze (jun­ge Gemü­se­pflan­zen sind frost­här­ter als alte, aus­ge­reif­te), Pflan­zen­teil (Blät­ter und Stän­gel sind frost­här­ter als Wur­zel und Knol­len), Sor­te, Dün­gung und vor allem: Frost­här­tung (Akkli­ma­tis­a­ti­on). Wenn die Gemü­se­pflan­zen in den Win­ter hin­ein­wach­sen, här­ten sie sich immer mehr ab, umge­kehrt kön­nen 2 war­me Früh­lings­wo­chen und ein stren­ger Frost danach töd­lich sein. Alles Gute und lie­be Grü­ße Wolf­gang

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5. Ein wirk­lich tol­ler und infor­ma­ti­ver Vor­trag.
   Ich habe wie­der eine Men­ge gelernt.
   Wir haben uns bis­her nicht so an das Win­ter­ge­mü­se ran­gen­traut, weil der Win­ter für uns und den Gar­ten die Ruhe­pha­se dar­stellt. Da es mich aller­dings in den Fin­gern juckt haben wir die Win­ter­pla­nung umge­stellt. In den Vor­jah­ren hat­ten wir haupt­säch­lich Gründün­gung und Feld­sa­lat und auch mal Endi­vi­end­a­lat. Zum Feld­sa­lat. Auf Bal­ko­nen und je nach Kli­ma und Sor­te kann man den oft bis Mit­te Okto­ber säen. Hier bei uns im Rhein­land wo es nicht so kalt wird und Schnee eher eine Aus­nah­me ist hat man da tat­säch­lich noch Zeit. Prin­zi­pi­ell kann ich durch die Ter­ras­se oft­mals frü­her und oder spä­ter säen. Das ist natür­lich aber Stand­ort abhän­gig.
   Ihr Rat­schlag zum The­ma Stau­näs­se und Schutz vor Regen ist unse­rer Erfah­rung nach eher schwie­rig. Man müss­te den Schutz direkt bei Regen­be­ginn über die Bee­te legen und direkt danach wie­der ent­fer­nen. Gleich­zei­tig muss die­ser auch Sturm­fest sein. Dau­er­haft den Schutz anzu­brin­gen hat dann den Effekt den sie im Vor­trag mit den Früh­be­e­t­auf­sät­zen so wun­der­bar beschrie­ben haben. Dan­ke dafür. Regen ist hier gera­de zur Win­ter­zeit Dau­er­zu­stand. Mei­ner Erfah­rung nach liegt das Pro­blem an einem ein­zi­gen Punkt. man­geln­de Drai­na­ge nach unten. Vie­le Drai­na­ge­sys­te­me hal­ten nicht das was sie Ver­spre­chen. zusätz­lich ist der Abstand zum Boden oft­mals zu gering. Man­che Drai­na­ge­ma­te­ria­li­en set­zen sich auch mit Erde zu. Wir haben mit einer Ast­schicht im unte­ren Bereich gute Erfah­run­gen gemacht. Dazwi­schen Heu oder klei­ne­re Grün­schnitt­res­te. Dann die ers­te Erd­schicht. Auch ein Flies könn­ten das zuset­zen der Drai­na­ge­schicht ver­hin­dern. Aller­dings habe ich damit nicht soviel Erfah­rung, da wir per­sön­lich ver­su­chen mit Natur­ma­te­ria­li­en aus unse­rem Gar­ten zu arbei­ten.
   Ich fand auch die Aus­sa­ge, dau­er­haf­te Lösun­gen zu fin­den, Boden­le­ben zu eta­blie­ren ein­fach super. Wir haben genau damit super Erfah­run­gen gemacht.
   Wir haben auch eine Erfah­rung gemacht, die ich jetzt nicht wis­sen­schaft­lich unter­mau­ern kann. aber wir haben den Ein­druck dass unse­re Gemü­se­pflan­zen ler­nen. Wir ach­ten auf Samen­fes­te Sor­ten und neh­men wenn mög­lich die Samen die­ser Pflan­zen. wir haben den Ein­druck, dass die Pflan­zen von Jahr zu Jahr bes­ser klar­kom­men und gesün­der wach­sen. Dass sie sich anpas­sen und im Ver­gleich mit den kli­ma­ti­schen Schwan­kun­gen bes­ser zurecht kom­men. Es kann sein daß mein Ein­druck falsch ist. Aber ich hab natür­lich nicht die Mög­lich­kei­ten das gesi­chert zu tes­ten. Ich freue mich nach dem Bio-Bal­kon-Kon­gress auf ihren You­Tube Kanal. Die Erklä­run­gen waren auch super. Vie­le Grü­ße aus dem Rhein­land

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6. Vie­len, vie­len Dank für den umfang­rei­chen Bei­trag. Ich wage mich heu­er zum ers­ten Mal über die Win­ter­pflan­zung. Säen trau ich mich nicht, aber ich habe am Sams­tag in der City­farm in Wien ordent­lich bei den Sala­ten, Spi­nat und beim Kohl zuge­langt. Ein wenig Angst berei­tet mir die Näs­se im Beet. Wenn ich nun rich­tig lie­ge, benö­ti­ge ich eher ein Wasser/Regen undurch­läs­si­ge Abde­ckung. Bis jetzt war ich der wohl fal­schen Auf­fas­sung, eine Vlies­hau­be über mein Hoch- und Ver­ti­kal­beet zu legen um den Wind und die Käl­te abzu­hal­ten, an Feuch­te oder Näs­se habe ich nicht gedacht, denn bis­her sind mir im Win­ter eher die Pflan­zen man­gels Gie­ßens ein­ge­gan­gen. Ich muss mir den Vor­trag auch noch ein­mal anhö­ren um bes­ser zu ver­ste­hen, wie­viel Feuch­te mei­ne Bee­te im Win­ter ver­tra­gen. Falls Sie mir eine kur­ze Erklä­rung dafür geben könn­ten, wäre ich Ihnen sehr dank­bar. Lie­be Grü­ße Petra

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7. Was für ein tol­ler Vor­trag.….!!!!!

   Fra­ge: Habe schon zig­mal einen Bio Ros­ma­rin im Topf gekauft und dann auf den Bal­kon gestellt. Jedes­mal wer­den die “Blät­ter” und Stie­le braun und es ist wie­der nicht zur Ver­wen­dung gekom­men. Wo liegt das Pro­blem?

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8. Ich füh­le mich sehr inspi­riert von Ihrem Bei­trag, vie­len herz­li­chen Dank! Ich bin nächs­te Woche in Wien und wer­de Aus­schauh nach der City­farm hal­ten 😉 Ich hät­te tat­säch­lich aber noch die Fra­ge ob Sie Emp­feh­lun­gen für Anbie­tern von sta­bi­lem Win­ter­schutz nen­nen kön­nen? Ich habe ein Beet wel­ches 1,45m x 6m misst und suche noch nach guten und bezahl­ba­ren Lösun­gen, die ich vie­le Jah­re nut­zen kann. Auf der 9qm2 Dach­ter­as­se fehlt mir dazu auch noch die Idee. Ich wür­de mich sehr über Hin­wei­se dazu freu­en!

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9. Wie jedes­mal ein High­light. Da kommt so viel Lie­be und Begeis­te­rung rüber, dass ich wie­der sel­ber strah­lend vor dem PC sit­ze. Dan­ke für ein wei­te­res tol­les Wolf­gang-Pal­me-Inter­view.
   Und dan­ke für den Tipp mit den Zucker­erb­sen. Auf den Saat­gut­päck­chen steht immer, Aus­saat ab März bis Mai. Das wer­de ich Ende Okto­ber unbe­dingt pro­bie­ren am Bal­kon und evtl. auch in einem Gar­ten­beet. Denn mit der Anga­be auf den Saat­gut­päck­chen bin ich letz­tes Jahr gar nicht gut gefah­ren.

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10. Guten Tag Herr Pal­me,

    vie­len Dank für den tol­len Vor­trag, ich hab flei­ßig mit­ge­schrie­ben und möch­te am liebs­ten ALLES anpflan­zen, Sie haben mir soooo Lust drauf gemacht! 🙂
    Eine Fra­ge zu den Erb­sen: Neh­men Sie da spe­zi­el­le Win­ter­erb­sen? Oder gehen alle Sor­ten?
    Bir­git sprach davon, fri­sche drau­ßen gewach­se­ne Trie­be zu ern­ten, aber Sie mein­ten glau­be ich einen Kübel in einem küh­len Raum…?

    Vie­le Grü­ße aus Süd­hes­sen! 🙂

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