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Christian Zinke - CEO vom Microgreen-Shop - spricht beim Bio-Balkon-Kongress zum Anbau vitalstoffreicher Sprossen und Microgreens auf Balkon und Fensterbrett

Christian Zinke

Gesundes Pflanzengrün von der Fensterbank: Sprossen & Microgreens, in die Routine kommen

Wir können supergesundes, chlorophyllreiches Grün verschiedenster Geschmacksrichtungen, Inhaltsstoffe und Optiken auf dem Küchentisch oder der Fensterbank anbauen und frisch ernten – gesunde Selbstversorgung auf kleinstem Raum, dazu sehr dekorativ. Christian Zinke gründete zusammen mit seinem damaligen Partner Manuel Voigt 2018 den Microgreen-Shop, danach Grow-Grow Nut. Das gelistete Saatgut kommt ausschließlich von zertifizierten Bio-Saatgutlieferanten. Das Unternehmen ist sehr nachhaltig aufgestellt. Die Verpackung erfolgt in Zusammenarbeit mit einer Reha-Werkstatt und bietet sichere Arbeitsplätze für Menschen mit geistiger oder körperlicher Beeinträchtigung. 

Inhalt:

Christian erläutert die Vorteile, die für den Anbau von Sprossen und Microgreens sprechen und erklärt die Unterschiede beim Anbau Sprossen und Microgreens. Ein sehr wichtiger Punkt: Wie schafft man es, in die tägliche Routine vom Sprossenspülen zu kommen und dauerhaft dabei zu bleiben? Christian sorgt für ein Netzwerk regionaler Produzenten für hochwertiges, keimstarkes Bio-Keimsaatgut. Wie viel Saatgut kommt bereits aus Deutschland?
Ist dieses Keimsaatgut auch für den „normalen“ Gemüseanbau geeignet? Ihr achtet schon immer auf Nachhaltigkeit, was hat sich noch getan? Was tut sich bei der GrowGrow Nut, eine Upcycling-Kokosnuss für die Anzucht von Microgreens auf der Fensterbank.Ich empfehle diese Webseite zur Recherche zu Einweich-/Keimzeiten und Eignung Sprossen/Microgreens bzw. Anzucht im Sprossenglas oder auf dem Kressesieb bei der Ausnahme schleimbildende Saaten. Weitere spannende Marken präsentieren sich auf dieser Plattform (Heimgart – Das Komplettpaket zur Microgreen-Anzucht, GrowGrow Nut – Upcycling-Kokosnuss, Eschenfelder Sprossengläser & Kressesiebe, Our Greenery Tischgarten Anzuchtset, Angelika Fürstler).

Christian bietet uns zwei Arten von Rabatt-Gutscheinen.

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  • Urdinkel: hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und verfügt über viele Mineralstoffe und essentielle Aminosäuren.
  • Nacktgerste: hat einen kräftig nussigen Geschmack, senkt den Blutzuckerwert und fördert die Darmgesundheit.
  • Einkorn: hat einen leicht süßlichen Geschmack, verfügt über viel Eiweiß und soll unterstützend auf das Herz-Kreislauf-System wirken.

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23 Antworten

  1. Hallo Christian,
    zu den Microgreens hätte ich eine Frage:
    Ich hatte Ackerbohne in der GrowGrowNut und musste sie nach drei Tagen wegwerfen weil sie schimmlig geworden ist.
    Könnte man die auch im Sprossenglas anbauen?

    LG Barbara

    1. Liebe Barbara, ich schaue immer auf der Webseite vom Microgreen-Shop https://www.microgreen-shop.com/shop/bio-saatgut/bio-keimsaat-ackerbohnen-fava-bean/ nach, wofür sie geeignet ist. Da ist sie nur für Microgreens empfohlen. Vielleicht wegen dem Zusatz: Da Ackerbohnen zu den Bohnen gehört, dürfen sie erst nach dem 4. Keimtag roh gegessen werden. Ich selbst habe sie aber auch schon mehrfach im Sprossenglas gezogen und war sehr zufrieden damit. Ich kaufte mir nämlich einen 5 kg Sack, damit mein viel sporttreibender Sohn gutes pflanzliches Protein bekommt. Liebe Grüße Birgit

      1. Vielen Dank für deine Antwort, liebe Birgit.
        Ich hab auch auf der Packung und der Website gelesen, dass es nur für Microgreens geeignet ist, aber nach 3 Tagen waren verschimmelte Bohnen drin.
        Muss man die GrowGrowNut
        mit Essigwasser o.ä. saubermachen, um den Schimmel zu beseitigen?
        Liebe Grüße
        Barbara

        1. Auch mir passiert es mal, dass es schimmelt. Ich nutze Essigessenz zum Reinigen der GrowGrow Nut, denn gut reinigen sollten wir sie auf jeden Fall nach Schimmelbefall. Liebe Grüße Birgit

          1. Ok, dann versuche ich es mal mit reinigen und vielleicht im Sprossenglas
            LG Barbara

        2. Ich habe einmal in einem Interview den Tip gehört die Samen kurz mit einem Schuss HydrogenPeroxid zu waschen, Ich lass sie auch mal eine Min einwirken bevor man sie einweicht bei Sprossen oder aussät bei Mikrogreen um eben einem möglichen Befall von schlechten Bakterien oder Schimmel vorzubeugen. LG

          1. Liebe Anja, da gibt es verschiedene Empfehlungen und Varianten für diejenigen Sprossenzüchter, die Angst vor verkeimten Sprossen haben. Kann man machen, muß man nicht. Christian sagt es so und ich handele auch so, ich spüle meine Sprossen nicht vor dem Verzehr. Wenn Sprossen verdorben sind, dann riecht man es, dann kommen sie in die Wurmkiste. Das kann schon mal passieren, gerade im Hochsommer, wenn die Sonne auf die Sprossen raufbrutzelt. Christian sagt, es gab einen Skandal mit Sprossen, das waren industriell gezogene und vertriebene Sprossen. Wir haben zuhause den Überblick und wir sorgen gut für die Sprossen, indem wir morgens und abends gut wässern, die Gläser gut ausspülen. Angst bringt uns nicht weiter, die ist nicht gut für unser Nervensystem. Das Ziehen von Pflanzen, das Sorgen für Pflanzen schon. Liebe Grüße Birgit

  2. Wie schön, dass Ihr angekeimtes Urgetreide mit empfehlt
    Ich liebe gereimten Hafer herzhaft im Salat. Das gibt Power. Danke für den informationsgeladenen Beitrag!

    1. Liebe Elke, die Hanfmatte ist stark durchwurzelt. Die Würmer in der Wurmkiste oder auf dem Komposthaufen freuen sich darüber, sie verstoffwechseln sie. Liebe Grüße Birgit

  3. hallo 🙋‍♀️ wie sieht es bei den getreide- und gemüsesorten mit Lektinen aus? ist es lektinfreies Getreide bzw werden d Lektine durchs keinen elemeniert?

  4. Ich wollte auch fragen, ob man Hanfmatten oder Kokusziegel u.ä. mehrfach verwenden kann.
    Danke für das spannende und lehrreiche Interview!!

    1. Liebe Christiane, es ist beides stark durchwurzelt. Einen kleinen Rest nicht durchwurzelte Kokoserde kann man vielleicht „retten“, aber die Würmer in der Wurmkiste oder auf dem Komposthaufen freuen sich auch über beides. Liebe Grüße Birgit

  5. Danke für die schnelle Antwort! Ich habe noch eine Frage: kann man das Wasser, mit dem ich die Sprossen im Glas gespült habe, gut fürs Blumengießen und Gemüsegießen nehmen? Oder enthält es geringe Mengen an Giftstoffen bzw ist es eher ungünstig für die Pflanze? Danke und liebe Grüße!!

    1. Liebe Christiane. Ja. Ich mache das auch. In meinem neuen Buch in der #machsnachhaltig-Reihe vom Ulmer Verlag widme ich der Zweitverwendung von Wasser als Gießwasser einigen Raum. Dazu gehört auch, das Wasser vom Sprossenspülen noch einmal zu nutzen. Wir brauchen nur unsere Aufmerksamkeit darauf zu geben und es in die tägliche Routine mit aufzunehmen, schon agieren wir nachhaltiger. Schön, dass Du Sprossen ziehst und darauf schaust. Danke. Liebe Grüße Birgit

  6. Super Interview, absolut sympathisch – DANKE!!! Und bitte weiter so – also beide, Birgit Schattling und das Team von Microgreens.de!!!
    Ich selbst bin 2020 oder war es 2021 ? durch den Bio-Balkon-Kongress auf Microgreens aufmerksam geworden und liebe sie seitdem. Auch dafür DANKE!

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