Der Gar­ten­bau­ex­per­te ist Abtei­lungs­lei­ter für den Gemü­se­bau der Höhe­ren Bun­des­lehr- und For­schungs­an­stalt für Gar­ten­bau in Wien. Durch die Ent­de­ckung einer ver­lo­re­nen Jah­res­zeit kann eine regio­na­le, sai­so­na­le, res­sour­cen­scho­nen­de Frisch­ver­sor­gung ganz­jäh­rig gewähr­leis­tet wer­den. Hei­zungs­frei­er Win­ter­ge­mü­se­bau ermög­licht eine Win­ter­frisch­ern­te von Gemü­se. Neben sei­ner Tätig­keit als Abtei­lungs­lei­ter für den Gemü­se­bau der Höhe­ren Bun­des­lehr- und For­schungs­an­stalt für Gar­ten­bau betreut er außer­dem den städ­ti­schen Erleb­nis­gar­ten City­farm Augar­ten mit­ten in Wien und ver­mit­telt dort Gärt­ner­wis­sen und Freu­de an Gemü­se­viel­falt. Dort wer­den 4x im Jahr Jung­pflan­zen­märk­te ange­bo­ten. Übers Gemü­se­jahr beglei­tet der von Wolf­gang Pal­me mode­rier­te You­Tube-Kanal vol­ler Pra­xis­tipps.

Inhalt:

Am Eröff­nungs­tag vom Win­ter­ge­mü­se­kon­gress 2021 hält Wolf­gang Pal­me als Ent­de­cker vom Win­ter­ge­mü­se den Ein­füh­rungs­vor­trag. Er erzählt, wie es zur Ent­de­ckung kam und wie er immer noch staunt, wie frost­hart 77 Sor­ten Gemü­se sind. Er zeigt Bil­der vom Gemü­se unter Frost und wie schnell es sich nach dem Auf­tau­en erholt. Er schil­dert anschau­lich, wor­auf beim Anbau zu ach­ten ist und war­um Bal­kons im Vor­teil sind. Meist ist nicht die Käl­te das Pro­blem, son­dern Nie­der­schlag. Er zeigt neue-alte Gar­ten­bau­tech­ni­ken, die hel­fen, die Sai­son zu ver­län­gern. Wir sehen ein­fa­che Schutz­vor­rich­tun­gen für das Frei­land und Bal­kons. Der Win­ter ist kei­ne Haupt­wachs­tums­zeit, aber Ern­te­zeit. Er lüf­tet das Geheim­nis, wann die ein­zel­nen Gemü­se­ar­ten opti­ma­ler­wei­se zu säen bzw. zu pflan­zen sind und wann geern­tet wer­den kann. 

In einem zwei­ten Bei­trag zeigt er uns ganz prak­tisch, wor­auf bei der Win­ter­jung­pflan­zen­an­zucht zu ach­ten ist, wie man Win­ter­sa­la­te rich­tig her­an­zieht. Die City­farm Wien Augar­ten betreibt einen eige­nen You­Tube Kanal. Die­ser Bei­trag hier ist der Beginn einer gan­zen Serie, die sich nur mit dem The­ma Win­ter­ge­mü­se-Anbau beschäf­ti­gen wird. Wolf­gang Pal­me freut sich sehr über wei­te­re Abon­nen­ten die­ses Kanals zur Rei­se durch die Gemü­se­sai­son. Er wird als 4‑Jah­res­zei­ten-Gärt­ner aus sei­ner lang­jäh­ri­gen Erfah­rung her­aus sai­so­na­le Tipps zum Anbau von Gemü­se geben. Kon­ti­nu­ier­lich wird er vor­ma­chen, was gera­de dran ist, denn der rich­ti­ge Zeit­punkt ist wich­tig.