Dr. Markus Strauß studierte Geographie, Geologie und Biologie. Er arbeitete in landwirtschaftlichen Forschungs- und Entwicklungshilfe-Projekten in Asien und Südamerika und lebt heute auf einem Hof im Allgäu. Markus Strauß ist Autor zahlreicher Veröffentlichungen zum Thema essbare Wildpflanzen sowie Initiator und Leiter des 2013 gegründeten Hochschul-Zertifikatslehrgangs “FachberaterIn für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)”. Im Jahr 2015 gründete er zudem die als gemeinnützig anerkannte Stiftung „EssbareWildpflanzenParks“, kurz Ewilpa®. Deren Ziel ist es, eine neue und moderne Form der Landwirtschaft zu etablieren. Dies gelingt durch die Gestaltung von Parklandschaften, in denen essbare Wildpflanzen angesiedelt und kontrolliert verwildert werden. Dies sind neben Kräutern, Wildgemüse und Blüten vor allem auch essbare Sträucher und Bäume.

Inhalt:

Dr. Markus Strauß spricht zur früher üblichen Ernährung des Menschen und zum Vergleich der Nährstoffe von Kulturgemüse und Wildgemüse. Er berichtet zur positiven Entwicklung bei Anzahl und Eröffnung der Essbaren Wildpflanzen Parks, kurz Ewilpa®. Es ist für Dr. Markus Strauß faszinierend, wie man sich doch abmüht, um übliche Nahrungspflanzen zu ziehen, aber wie die Natur ihre Wildpflanzen ganz von selbst hervorbringt und jedes Pflänzlein an seinem Platz.