Anne­lie­se Brait­mai­er ist Coach für ess­ba­re Wild­pflan­zen, Natur- und Kräu­ter­päd­ago­gin, Schwarz­wald-Gui­de, Kurs­lei­te­rin für Streu­obst­wie­sen­ba­den und Wald­ba­den, Kli­ma­bot­schaf­te­rin im Natur­park Schwarz­wald Mitte/Nord. Wir schrie­ben uns oft hin und her, bis ich sie nun frag­te, ob sie uns nicht mal von ihren Erfah­run­gen berich­ten könn­te. Da merk­te ich erst, wie­viel Kur­se Anne­lie­se seit 1998 anbie­tet. Sie gärt­nert schon immer öko­lo­gisch, seit 1983 im Hob­by­gar­ten und hat schon ganz vie­le Anbau­ar­ten aus­ge­tes­tet. 1989 hat sie das ers­te Hoch­beet gehabt, das war damals etwas ganz Beson­de­res. Ihre unter­stüt­zen­de Lite­ra­tur war „Mein Bio-Gar­ten“ von Marie-Lui­se Kreu­ter, kraut & rüben sowie Heinz Erven.

Inhalt Vor­trag: 

Anne­lie­se begeis­tert die Anbau­tech­nik des Salat­an­baus im Bal­kon­kas­ten mit sehr lan­ger Ern­te­zeit. Sie hat zwar einen gro­ßen Gar­ten, trotz­dem baut sie seit Jah­ren Sala­te im Bal­kon­kas­ten, grö­ße­ren Kübeln, Töp­fen, Wan­ne und klei­ne­ren Hoch­bee­ten an. Das erweist sich als guter Schutz vor Schne­cken. Die Töp­fe kann sie hin- und her­stel­len und bsw. ihrer Schwes­ter auf deren Bal­kon tra­gen. Sie berich­tet, mit wel­chen Sala­ten sie gute Erfah­run­gen gemacht hat, wann sie was aus­sät und gibt vie­le gute Tipps und Anre­gun­gen für eine ganz­jäh­ri­ge Ern­te. Natür­lich spricht sie auch zu ess­ba­ren Wild­pflan­zen, die mit den Sala­ten zusam­men wach­sen. In vor­letz­ten Win­ter konn­te Anne­lie­se Brait­mai­er Pflück­sa­lat im Frei­land bis Anfang Janu­ar ern­ten, dann ist er bei — 12 Grad erfro­ren. Im aktu­el­len Win­ter hat sie bei Auf­nah­me des Bei­tra­ges Anfang Febru­ar noch Feld­sa­lat, Win­ter­pos­te­lein, Asia-Salat Pak Choi, Radiccio/Zuckerhut sowie die Wild­kräu­ter Vogel­mie­re und Schaum­kraut zum Ern­ten für ihre Sala­te, die sie so liebt.